Chocolatería
Corazón de cacao es una chocolatería, que conserva la receta tradicional de nuestra familia, para compartirla con todos los amantes del chocolate y de Oaxaca.
Nuestra Historia
Nuestra familia ha conservado diversas recetas a través de los años, y una de ellas es el chocolate, que elaboramos con la receta tradicional y sabor que nos identifica, porque así como muchas familias oaxaqueñas que tienen sus propias recetas ancestrales, la nuestra tiene un toque único y especial.
Hemos decidido hace apenas unos años abrir nuestra tienda, sin embargo llevamos toda una vida preparando el chocolate, y deseamos compartir con el mundo la historia y sabores de Oaxaca.
Chocolate a mi familia
Llevo años recorriendo el amor y las manos de la familia que me ha creado,
es difícil saber cuándo los ingredientes perfectos se mezclaron,
Y aunque hoy me he ido transformando
Sigo tan oaxaqueño y con el corazón intacto.
- Iris López (la historia contada por el chocolate)
Según cuenta nuestra familia, en el pasado las mujeres enseñaban las recetas a sus hijas antes de casarse, y en ese entonces para realizar la comida, ocupábamos el metate.
En 1920, un año antes de casarse Soledad Silva Calvo aprendió las recetas de la familia, y muchos años después ella enseño a su nieta cuando era niña Iris Carrasco, quien ahora continúa con la tradición de hacer chocolate.
Cacao Oaxaqueño
Es para nosotros importante mantener los sabores que nos han enseñado, por esto elaboramos nuestro chocolate con cacao oaxaqueño, un cacao lavado y secado el sol, con un sabor único.
Resaltamos el valor del cacao Oaxaqueño, y los sabores que la tierra de Oaxaca nos ofrece, por esto nuestros chocolates integran ingredientes que se dan en nuestro estado y que nos orgullecen, valorando así lo local, y las manos de los campesinos que cultivan lo que conforma nuestro chocolate.
Sierra Sur
Es para nosotros un honor trabajar con el señor Guadalupe Vásquez, cacaotero y amigo de nuestra familia.
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Él cultiva y cosecha el cacao con el que nosotros realizamos nuestro chocolate, ya que es para nosotros es el mejor cacao de Oaxaca, por que encontramos en su cultivo un cacao único, que desearas probar.
